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泡茶的方法和技巧

作者:茶颂网 2019-03-29 20:41:54 热度:

茶文化在中国拥有着上千年的历史,每个人都会喝茶,但是泡茶却不会。很多时候我们发现同样的茶叶,自己冲泡出来的总是多了一些苦涩感且香味不足。今天小编为大家介绍泡茶的方法和技巧。

茶文化在中国拥有着上千年的历史,每个人都会喝茶,但是泡茶却不会。很多时候我们发现同样的茶叶,茶馆冲泡出来的口感就是会好一些。而自己冲泡出来的总是多了一些苦涩感且香味不足。那么究竟是什么影响了茶的口感呢?今天小编为大家介绍泡茶的方法和技巧。
 
泡茶的方法
 
冲泡一壶好茶,不仅仅是好茶叶就够了的,优质的茶水、茶具、投茶量、手法及心情都是至关重要的。今天就让小编和大家一一分享冲泡一壶好茶的技巧。
 
1、好水
 
茶圣陆羽曾经将天下的水做了一个排名,山水上,江水中,井水下,由此可以知晓水对茶的重要性,很多人在泡茶的时候直接选择自来水冲泡,这种水的水质比较硬,冲泡出来的茶口感自然少了香味,而且很容易出现沉淀物。泡茶的水必须要满足清、活、轻、甘、冽。
 
2、投茶量
 
很多人在泡茶的时候都会有一个烦恼,究竟放多少茶叶比较好。其实这里面涉及到的就是很关键的茶水比。不同的茶叶它的茶量也是完全不同的,比如绿茶、红茶的茶叶与水的比例以1/25比较适当。即正常的400ml的茶壶大致放8—10g左右茶叶比较合适,而用茶杯泡茶的话则只需要放3~4g茶叶就可以了。而乌龙茶的茶叶与水的比例则要比红茶、绿茶高,一般以1/15比例比较合适。
 
泡茶的方法
 
3、选茶叶
 
中国虽然是绿茶大国,不过小编还是建议大家喝红茶比较好。毕竟绿茶太过伤身,多喝有害无益,尤其是对中老年人来说,红茶比绿茶更合适。采用传统古法工艺制作的红茶,冲泡之后的茶汤清澈透亮,在周围还会泛着光圈,花香味比较浓郁,入口的时候格外的甘甜爽滑,让人回味悠长重点是非常耐泡。
 
而若是口味比较重的话,除了红茶之外还可以选择普洱茶,尤其是冬季。冬季饮食一般会比较油腻,除了红茶之外还可以在家准备普洱茶,精选古树茶叶原料制作普洱茶,它的茶味会比较重。普洱茶的黄金口感是在第五泡及10秒左右出汤,所以它的口感顺滑醇和,会带着微微的涩感。
 
4、水温
 
除了水质和茶量之外,其实泡茶的水温也是非常讲究的。很多人都习惯性的采用开水冲泡。其实100摄氏度的开水冲泡很容易导致茶叶中的维生素C遭到破坏。而水温80-90℃的水温冲泡,确保茶口感格外的甘醇。
 
泡茶的方法
 
5、茶具
 
茶具在中国的茶文化中有着重要的一笔,目前市面上有着多种不同的茶具。其中陶瓷茶具和紫砂茶具最好,玻璃茶具次之。陶瓷隔热与茶不会产生化学反应,茶可以获得更好的色香味,紫砂茶具保温性能好可以使茶水汤色清澈,香味更醇,而一般高档精致的绿茶,通常使用玻璃或白瓷杯饮茶即可。

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