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黑茶

黑茶和乌龙茶的泡法

作者:茶颂网 2021-02-05 00:52:07 热度:

黑茶和乌龙茶的差别主要在制茶工艺,体现在不同的发酵程度。所以黑茶和乌龙茶的泡法也是有差别的。二者不论是投茶量还是泡茶水温、泡茶时间等都是不同的。

黑茶和乌龙茶的差别主要在制茶工艺,体现在不同的发酵程度。所以黑茶和乌龙茶的泡法也是有差别的。二者不论是投茶量还是泡茶水温、泡茶时间等都是不同的。今天小编就来为大家详解黑茶和乌龙茶的泡法。
 
黑茶
 
1、黑茶要懂得泡和煮
 
对于后发酵的黑茶系列,如熟普和安化黑茶等,必须要用滚烫的开水冲泡,而且要洗茶,对于发酵重,年份长的黑茶,熟普老茶头、陈年老黑茶是可以先冲泡饮用,后面再煮起来喝,但每次煮的时间以三四分钟为宜。
 
煮黑茶不适合用铁茶壶,铁元素和鞣酸会发生一定反应,所以有时会发现铁壶煮茶后的茶汤颜色变黑了。银壶、玻璃壶、陶瓷壶等配合煮茶器使用都较为适合。以熟普为例,投茶量茶水比例约为1比40。
 
乌龙茶
 
2、乌龙茶要高温冲泡
 
乌龙茶是半发酵茶,香气需要茶叶形状展开后才较多释放,所以要100度沸水快速冲泡,洗茶,再次开水高冲,这时的滋味才出得来,注水要力度,并且可持续用沸水,壶具也要选择带有盖子的来保持温度。
 
适合泡乌龙茶的包括紫砂或盖碗,两三泡之后,出水的时间可以逐渐拉长,约2到3分钟,以保持口感浓度。茶水比例通常为1比30,以盖碗为例,大约是容量的四分之一左右,球型乌龙投茶量要略少。

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