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红茶

好红茶泡出来什么样?

作者:茶颂网 2021-02-05 00:54:17 热度:

红茶好不好,看没泡的干茶是没用的,主要的还是要看泡好之后的红茶。今天我们就从色、香、味三个角度来为大家剖析好的红茶泡后的特点。那么好红茶泡出来到底是什么样的呢?

红茶好不好,看没泡的干茶是没用的,主要的还是要看泡好之后的红茶。今天我们就从色、香、味三个角度来为大家剖析好的红茶泡后的特点。那么好红茶泡出来到底是什么样的呢?
 
红茶
 
红茶茶汤
 
在观茶汤前,我们先要学会正确的泡红茶。用量不宜太多或太少,单人喝的话约3-4g即可;在冲泡时最好选择95℃左右开水,能够激发出红茶的高香和滋味;冲泡好后静待5秒即可出汤,并做到茶水分离,以免产生酸涩味。优质的红茶汤色红艳明亮,纯净不浑浊,如果用白瓷杯盛装,杯内还会呈现出一圈黄色的金圈。不过由于制茶工艺的区别,部分红茶的汤色偏黄,也是正常现象。但劣质红茶的汤色就会显的暗沉浑浊,显得非常不自然。
 
泡完后别忘了看叶底,优质红茶的叶底自然舒展,看起来红匀完整、质感柔软细嫩。而陈茶、劣质茶的叶底卷缩不展开,色泽枯暗,有时还有一股异味。
 
红茶茶香
 
首先解释下,为什么要等出汤后才闻茶香呢?因为有的红茶干茶异味不明显,只有泡过以后才能发觉,所以茶友们在选购红茶时,不光要闻干茶是否有甘香,更要泡完以后再细闻茶香,这招对于各种品类的红茶都是适用的。优质的红茶明显带有甜醇的香气,但不会过分浓烈,整体比较自然。如果香气不明显,或者带有霉味、烟焦味等其他异味,那么必定是劣质茶了。饮用有异味的红茶对健康有害,茶友们应当注意。
 
红茶
 
这里又不得不提到英式红茶,因为其独特的拼配工艺,茶汤中不光能闻到清新茶香,还会有自然的果香、花香甚至奶香,香气就要复杂的多。但总结起来,优质红茶的香味必定比较自然和谐,不会有异味。
 
红茶茶味
 
品茶,是选茶最关键的一步,不光能品出这款茶的优劣,更重要的是要在品茶过程中体会到这款茶是否符合自己的口味。即便再好的茶,如果不合饮茶人的口味那也是没有意义的。优质的红茶口感以甘醇为主,不同品类的红茶又各有特点。比如工夫红茶具有鲜浓爽醇的特色,而正山小种则回甘更为明显。但劣质茶中就会有一种苦涩味和异味,回甘不足难以下咽。

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