小青柑制作方法

作者:茶颂 2019-08-12 16:26:01 浏览量:

大家都知道,制作小青柑普洱茶的时候是先选取未成熟的新鲜小青柑,开洞、挖空之后塞入普洱茶。然后再封住洞口。这样看起来小青柑就像依旧完整一样。这样组装完成的小青柑之后还需要经过低温烘焙或者生晒,多次反复之后小青柑普洱茶才算制成。下面我们就来为大家详细讲解小青柑的制作方法。
 
小青柑普洱茶
 
小青柑制茶原料
 
小青柑普洱茶中以新会小青柑最出名,品质也最佳。一般是以新会的小青柑和云南的普洱熟茶为原料,经过独特的日晒和烘干技术,让青柑油包明显,茶叶条形细腻。冲泡一杯细细品尝,亮红色的茶汤显得格外的诱人,入口顺滑柔和,丝丝甘甜,简直沁人心脾。
 
但是对原料的选择依旧要注意,首先是对小青柑的选择,要分清楚使用的小青柑是新鲜果还是落地果。这一点可以从果柄中来分别,如果是落地果就不会带有果柄,其成本远远低于新鲜果,口感自然没有新鲜果的纯正;经过了日晒或者烘焙工艺的小青柑,表面会析出一层由柑油结晶而形成的白色粉末状物质。
 
其次就是普洱茶了,看普洱熟茶我们不能光看普洱茶的年份,还要看普洱茶的品级和出产地。因为普洱茶都是分山头的,不同产地出产的普洱茶品质差别很大。市场上的小青柑,内部填充的若是10年份以上的宫廷级古树普洱熟茶,那就算得上是极品了。
 
小青柑普洱茶
 
小青柑茶的优点
 
有人可能很奇怪,好好的茶叶为什么要塞进小青柑的柑皮里面,这样做是为了茶叶更好喝,还是只是为了好玩呢?
 
其实这要从普洱茶的喝法说起。喝普洱茶是可以和红茶一样进行配饮的。而且过去喝茶有煎茶一说,那时候再茶叶里面加入的可不是牛奶、蜂蜜,而是很多日常食材和香料,甚至还有羊油。而陈皮就是经常被加入茶叶里面一起饮用的一种香料,同时它还具有不错的口感和养生效果。
 
也正是基于这样的经验,后期才出现了陈皮普洱茶(实际上还有菊普茶等很多普洱茶种),而小青柑和大红柑正是陈皮普洱茶的一种创举。把普洱茶填入新鲜的小青柑中,而不是简单的把陈皮混入普洱茶里面,这样做的目的是为了让柑皮和普洱茶的滋味更好的相容。
 
采摘新鲜的小青柑,将果肉用特殊的工艺挖出来,留下完整的柑皮,搭配陈年熟普作为茶底,清醇的柑橘香气和沉厚的普洱完美的结合在一起。同时也利用陈皮果香化苦气,茶醇回甘解腻,茶香汤甜,香气十足。这样制成的小青柑茶品佳,药性强,珍藏价值较高。喝这样的陈皮普洱茶,一口同时能品尝出两种香气,不会有冲突,品尝后反而留有韵香在口腔中。茶汤呈现红润的色泽,清澈中带有透亮感,没有想象中的苦涩,容易入口。
 
小青柑普洱茶
 
小青柑的口感
 
采用了清爽的小青柑和优质的普洱融合在一起,打造出香、滑、柔的口感,两者之间搭配的相得益彰。既能锁住柑营养,又不流失普洱的茶性。拿出一颗泡茶,茶汤呈现诱人的酒红色,品上一口,既感受到了普洱的清甜润泽,又有柑皮的果香味,令人回甘绵长、齿颊生香。
 
小青柑普洱茶,熟普在小青柑的融合下,茶汤果香浓郁,入口顺滑。一杯入口,滋味甜爽。普洱茶混合小青柑,增加甜度减少茶的生涩,茶,好味更难忘。
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