绿茶第一泡要倒掉吗?

作者:茶颂 2019-03-29 20:41:54 浏览量:

看到绿茶的第一泡被倒掉,很多对茶道不了解的人未免暗暗可惜。在很多人看来,绿茶的第一泡是精华所在,倒掉了岂不浪费!既然如此绿茶第一泡为什么要倒掉呢?
 
绿茶
 
其实懂得绿茶泡法的人都清楚,泡绿茶的时候第一泡一般都会倒掉。这其中还有一个说道,谓之“洗茶”。从字面上的一个看就是把茶叶洗一洗再喝,也就是用绿茶泡功夫茶的时候,人们先用少量的水把茶叶浸泡一会儿,水倒掉,然后再正式泡茶。这也就是我们上面说的绿茶第一泡要倒掉。
 
从我国的茶道发展史来看,“洗茶”起源于北宋时期,距今已经有了700多年的历史。到了现代,绿茶泡功夫茶的时候,洗茶更是成了一道必不可少的工序。
 
那很多人不禁都要问了,这样做不浪费吗?尤其是那些高档绿茶,把那些沁人心脾的茶水白白倒掉,不禁让人暗暗惋惜!
 
其实关于洗茶这个环节,茶道界对此也是颇有争议。一部分人认为洗茶是必不可少的,而另外一部分则认为洗茶不合理,白白让精华流失。至于其中孰是孰非,我们实在难以评判。小编还是先带大家一起来看看洗茶的作用吧!
 
绿茶
 
一般意义上认为,洗茶的作用有两个:
 
第一,洗去了茶叶表面的灰尘和污渍;毕竟茶叶是手工加工制品,不论是采摘还是加工都需要接触到人手,这样很可能沾染了污渍,需要洗一洗才能干净饮用。
 
第二,洗茶的同时也达到了醒茶的作用,通过洗茶能够诱发茶香和茶味。
 
从这两方面来看,洗茶确实有其存在的意义。看到这里,你还觉得绿茶的第一泡倒掉可惜吗?
 
其实,关于绿茶第一泡倒掉流失精华的问题,大家并不需要过于担心,因为泡功夫茶的时候,洗茶这一环节对时间和水温有严格的要求。洗茶用的水并非是开水,而是80℃左右的温水,而且洗茶的时间也非常短暂,并不会等到茶叶泡开,而是茶叶刚刚舒展即把水倒掉。所以并不需要过于担心茶叶精华流失的问题。
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