白茶有哪些,分几种?

作者:茶颂 2019-03-29 20:41:54 浏览量:

根据茶圣陆羽的《茶经》划分,茶分六类,白茶就是其中之一。而且白茶是我国独有的茶种。不过我国出品白茶的地方非常少,相应的白茶的品种也不多。今天小编就来为大家介绍我国的几种白茶。
 
白茶
 
一、白茶有哪些?
 
白茶的茶树品种分别有大白茶树、水仙茶树、菜茶茶树,采自这三种茶树的茶叶分别叫做大白茶、水仙白、小白茶(还有一种福鼎大毫茶,它又叫做大号大白茶,可以把它归类到大白茶之列)。当然,白茶还有更细的划分,例如根据白茶的采制工艺不同,采摘单芽制成的大白茶叫做银针,即白毫银针;采摘嫩梢芽叶制作的大白茶叫做白牡丹。
 
二、白茶分几种?
 
根据上面的介绍相比大家已经了解了,白茶是根据茶树品种和原材采摘标准来划分品种的。我国白茶主要分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉以及新白茶。
 
1、白毫银针
 
白毫银针以“遍披白毫,色白似银,挺直如针”而得名,又叫白毫或者银针。白毫银针于1796年创制成功,原产于福建省。白毫银针素有“茶王”的美誉,不过有一点要注意,白毫银针并不在中国十大名茶之列。在很多关于白毫银针的介绍里面都将它说成是十大名茶,实际上属于中国十大名茶中的是君山银针,虽然名字中带有银针二字,但其实它是黄茶而非白茶。
 
银针白毫以采摘的一芽一叶春茶为原料,然后将真叶、鱼叶剥离而制成。银针白毫创制于清朝嘉庆年间,是以福建的制茶人用菜茶树的茶叶制成。现在的白毫银针茶叶则是采自福建的福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树(即北路银针和南路银针,大白茶树的茶芽比菜茶肥壮数倍)。
 
银针白毫取材最为讲究,为极品白茶,泡开来的银针茶香清新,滋味鲜美,茶汤颜色淡黄。
 
白毫银针
白毫银针
 
2、首日芽
 
所谓的首日芽指的并不是白茶,而是一种专门用来制作白毫银针茶的原材,是每年开春第一次采摘自福鼎市的茶芽。
 
3、天山白
 
所谓的天山白其实是以茶叶产地命名的,其产地为福建省宁德天山山脉,是以当地的原种菜茶树制作而成的白茶。天山白创制于1522年。
 
3、白牡丹
 
白牡丹因为冲泡之后呈现出绿叶托嫩芽,宛若牡丹花蓓蕾绽放,由此而得名。白牡丹茶采摘自水仙种茶树或者是大白茶树的一芽一二叶,算是上品的白茶。
 
  白牡丹白茶
白牡丹
 
4、贡眉、寿眉
 
贡眉、寿眉都是小白茶,是采制自菜茶树的茶叶制作而成。甚至可以说贡眉、寿眉是一种茶,只不过贡眉是其中的上品,而寿眉品质略次。自从银针白毫改用大白茶树制作之后,小白茶树的茶叶就被用来制作贡眉茶了。
 
贡眉茶
贡眉
 
5、新白茶
 
有时候有被叫做新工艺白茶,即1968年新研制的新品白茶,同样是产自福建省。现在销往东南亚、日本、欧洲的白茶很多都是新白茶。
 
新工艺白茶
新工艺白茶
 
小贴士:安吉白茶被很多人津津乐道,不过其实安吉白茶并不是白茶,而是一种绿茶。此外君山银针听起来虽然和白毫银针很相似,不过其实它是黄茶,不可混淆。
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