白茶是什么茶?

作者:茶颂 2019-03-29 20:41:54 浏览量:

白茶与红茶、绿茶一样,同样属于中国六大茶类之一。若是按照发酵程度来划分,白茶属于轻微发酵茶,算是我国茶类中特殊珍品。
 
白茶
 
1、白茶的由来
 
虽然很多人都不了解白茶,甚至根本没听说过白茶,不过我国历代都有对白茶的记载。有一种说法是白茶始于神龙尝百草之时,起源于绿茶之前。
 
而我国对白茶最早的记载是在东汉时期,当时的白茶还不叫白茶,而是叫做“荼”,根据史书中的记载,“荼”冲泡之后,外形优美,叶底如银针坠壶,汤色碧绿,品之顿觉味鲜清爽,偶有淡雅苦味。这是我国史书中对于白茶最早的记载了。而白茶这个词最早源自唐朝茶圣陆羽的《茶经》。
 
而此后我国历代史书中都有对白茶的记载。例如宋朝徽宗年间,关棣县向徽宗进贡银针茶,就有“喜动龙颜,获赐年号”的记载,,此后关棣县就改名为政和县。
 
而到了清朝时期,对白茶的记载就更为频繁了!尤其是在光绪年间白茶试销海外获得成功。这是我国白茶第一次走出国门,当时其售价比起绿茶、红茶都要高出一倍有余,可见其珍贵。
 
2、白茶品种
 
白茶的品种比较少,大致可以分为白毫银针、白牡丹、天山白、寿眉/贡眉、首日芽。
 
3、白茶特点
 
比起其他茶叶,白茶在选材和制茶工艺上都别具特点。制作白茶,选材要求比较高,一般都是选用能芽叶。而且相比于其他茶叶,白茶的制茶过程非常自然。它没有其他茶叶制茶时候的杀青和揉捻工序,只需要把采摘下来的新鲜嫩叶薄薄摊放在簸箕上,让其自然萎凋(就是发酵的过程),待到茶叶已经七八分干的时候就发酵的差不多了,此时只要把茶叶用文火烘干或者放在太阳下晒干,白茶就制成了。
 
白茶是制茶工艺最简单,也是唯一一种只需要借用大自然力量就能完成制茶的茶叶。也正是因为这样的特殊选材和加工,制成的白茶才银白似雪,从而的了一个白茶的名号。
 
3、白茶功效
 
白茶的发酵程度比较低,因此茶性苦寒,具有清热、平肝、解毒、消炎、降脂等功效,尤其是对烟酒过度,肝火过旺的人群有良好的保健效果。
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