枸杞有假的吗?

作者:茶颂 2019-03-29 20:41:54 浏览量:

答案:也不能说是假的,只能说是有劣质的枸杞。大多都是冒充高品质枸杞,例如其他产区的枸杞冒充是宁夏枸杞。还有就是用硫熏蒸、染色等方法让枸杞卖相的变得好,以便以次充好。
 
枸杞
 
而判断枸杞的品质是真好还是假好,一般我们可以从枸杞的色、香、味三个方面来进行判断!
 
1、枸杞颜色
 
未泡水的干枸杞:干看就是观察枸杞干果的颜色。天然的枸杞晾晒后呈现的是暗红色,或者较深的胡萝卜红,富有光泽;若是枸杞表面颜色明暗不均,则为劣质枸杞;而经过硫磺的枸杞颜色则显得特别的鲜红,颜色均匀却没有光泽,不建议购买。
 
值得注意的是品质再好的宁夏枸杞放久了都会变色,如果买来后长期不变色,属于不正常的现象,这样的枸杞说明是经过化学处理的,我们在购买时,应当避开。
 
泡水后的枸杞颜色:湿看指的是看冲泡后汤水的颜色。品质好的宁夏枸杞,泡水后呈现的是淡黄色;而染色的宁夏枸杞则是砖红色的;若是遇到冲泡后汤水透明不变色的宁夏枸杞,则是熏硫枸杞。这样的枸杞对人体健康大有危害,建议不要饮用。
 
2、枸杞气味
 
抓一把枸杞,先用双手捂一会再放到鼻端细闻,优质的宁夏枸杞,会有自然清甜的枸杞果香;而有非常明显的酸味或者刺激性的呛味,说明是被硫磺熏制过的。
 
3、枸杞味道
 
干果:取几个枸杞依次放入口中咀嚼,品质好的宁夏枸杞口感柔韧发粘,初尝时是甘甜的味道,随后有微微的苦味,咀嚼过后口感清新;劣质的宁夏枸杞的味道发酸、发涩,而且苦味很重,特别是经过硫磺熏蒸的枸杞,会具有浓烈的硫磺味,嚼完后舌尖有刺激感。
 
泡水:以拿几颗泡水后进行品尝,优质宁夏枸杞冲泡后,汤水甘甜中带有一丝不易察觉的酸;而经过硫磺熏烤后的枸杞冲泡后,汤水酸中带苦,甚至还有刺激性的味道。
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