普洱茶保存年限是多久?

作者:茶颂 2019-08-12 16:14:15 浏览量:

绿茶、红茶这些茶叶的保存年限都比较短,一般就是当年喝,保存期限一般也都是写2、3年左右。但是普洱茶却不一样,作为后发酵茶,普洱茶的保存年限十分长久。以至于很多人对普洱茶保存年限是多久产生了好奇。
 
普洱茶
 
那么,普洱茶究竟能保存多久呢?其实这个问题并没有一个标准答案。不过小编可以告诉大家普洱茶保存年限长的秘密。了解这个秘密大家关于普洱茶保存年限的问题也就迎刃而解了!
 
绿茶是未发酵茶,红茶是全发酵茶,普洱茶是后发酵茶。而这也是普洱茶不同于绿茶、红茶等其他茶叶,保存年限极长的根本原因。
 
其实,普洱茶在初始的制茶过程中与绿茶是差不多的,都不发酵。只是在最后的渥堆发酵一步有所差异。但是普洱茶的发酵和红茶的发酵不一样。红茶是经过重度发酵之后再高温烘焙,把茶叶中的微生物全部杀死,发酵完成。而普洱茶的的渥堆发酵却更像是一个培育微生物的过程。
 
经过渥堆之后,普洱茶中都含有有益的微生物了。此后它并不会像红茶那样高温加热把微生物杀死。而是把普洱茶放进茶仓储存起来,等待慢慢陈化。而这个 陈化的过程就是普洱茶的后发酵过程。这也是普洱茶被称之为后发酵茶的原因。
 
而普洱茶这种特殊的发酵过程也是它保存年限长的原因!
 
普洱茶的陈化可以看成是一种氧化,不过这种氧化与空气的自然氧化却不相同,这种氧化是一种生物氧化,即我们说的发酵。在普洱茶陈化过程中,普洱茶中的有益微生物其作用,对普洱茶中的一些营养成分,如茶多酚等进行氧化分解,将其转化为更小的分子。而由于这些 微生物的生存需要氧气和水分,所以普洱茶保存和其他茶叶不一样,不能密封和冷冻,需要一个相对干燥、通风的环境(不能太潮湿是为了避免霉菌的生长)。
 
在这样一种有利于益生菌生存的环境下,普洱茶不仅能够缓慢陈化,而且益生菌还有杀死其他有害细菌的作用。所以普洱茶存放之后不仅茶叶的品质不会下降,而且品质还会随着时间的推移而慢慢变好。
 
以上就是普洱茶能够保存那么长时间也不变坏的秘密了!理论上来说,这个保存年限是能够一直持续下去的。不过这也仅限于理论而已。因为现实生活中,普洱茶保存时间太长总是会出现霉变等情况,最终变坏。所以普洱茶实际上并每一个一切确切的保存年限。不过市场上还存在非常稀有的已经保存50年以上的老古董普洱茶,这却是事实!
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