雀舌什么样的好?

作者:茶颂 2019-03-29 20:41:54 浏览量:

茶叶好不好,光看往往是看不出来的,因为茶叶的外形可以造假,例如现在茶叶市场用的最多的给茶叶染色。雀舌茶质优、量少、价格高,不法商家以次充好的现象十分普遍。那么在看茶叶外观看出不来茶叶真实品质的情况下,我们应该怎么判断雀舌茶叶好不好呢?
 
雀舌茶
 
在很多时候我们会现场泡上一壶雀舌,通过观察泡茶过程中汤色的变化来判断茶叶品质的优劣。在茶汤方面,我们一般从清澈度和颜色两点入手。
 
1、清澈度
 
雀舌茶以汤色清澈者为上品,茶汤越清澈则说明此茶品质越优质,而且在整个品饮过程中,优质雀舌的茶汤都应当保持很高的清澈度。如果茶汤渐渐浑浊清澈度变低的话就可能是劣质的茶叶,大家一定要擦亮眼睛注意鉴别。
 
2、颜色
 
优质雀舌的茶汤的颜色会随着泡制时间的长短变化,在5至10分钟内慢慢由透明的浅绿色转至微微的金黄色。劣质雀舌茶汤的颜色则不会发生变化。如果发现雀舌茶泡制出来茶汤偏暗,此为下品。色泽晦暗发红,不润不透,这可能是陈茶,甚至会因为霉菌有致病的风险。
这里还是要将武夷雀舌区别开来,因为武夷雀舌的茶汤颜色不会随着时间变化改变,它的汤色橙黄透亮清澈无暇,从不同角度看有‘金圈’。
 
总结:优质的雀舌茶茶汤颜色应当色泽明亮,清澈度高,随着时间的变化会改变颜色;而汤色发黑晦暗,清澈度低,不润不透的都不是优质的雀舌茶。
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