六安瓜片的冲泡方法

作者:茶颂 2019-08-11 23:45:41 浏览量:

如果把六安瓜片当做一种食材的话,那么泡茶就是烹饪了,再好的食材没有好的烹饪方法也是白搭。那么六安瓜片怎么泡好喝呢?
 
六安瓜片
 
六安瓜片的泡法通常有两种,一种是有分茶器的泡法,一种是没有分茶器的泡法。
 
一、有分茶器的泡法:
 
1、准备好六安瓜片茶叶、茶匙、茶壶、茶杯、分茶器、热水壶,并将所有茶具、热水壶洗净;
 
2、取预先准备好的泉水、井水或者矿泉水加入热水壶中烧开冷却至80℃(泡六安瓜片的水温一般在80~90℃,茶叶等级越高,表明鲜茶原料越鲜嫩,泡茶温度越低)。
 
3、将洗净的茶壶用热水烫热,然后取适量六安瓜片茶叶投入其中,注入热水冲泡,等待30~60s左右,具体视投茶量而定,若是投茶量较大,那么茶叶营养物质溢出速度快,冲泡时间要求短(家庭冲泡的时候一般不会进行洗茶,另外记住不要盖上茶壶盖)。
 
4、将茶壶中的茶汤倒入分茶器,进行茶汤、茶叶的分离,这样做的好处是精准的掌握了茶叶的冲泡时间,避免六安瓜片冲泡时间过长而导致茶汤苦涩,也避免了第一泡茶汤溢出物过多导致后续冲泡的时间茶汤寡淡无味。
 
5、按照上述方法,一般六安瓜片可以泡6~8次左右,当然,等级越高的六安瓜片茶,能冲泡的次数越少,至于原因上面小编已经讲述过了,越嫩的茶叶越不经泡。六安瓜片的第二泡、第三泡,乃至之后,每一次冲泡,泡茶时间都是需要不断延长的。
 
二、没有分茶器的泡法:
 
上面已经说了,通过分茶器我们实现了茶叶、茶汤的分离,从而精准度的掌握了六安瓜片的冲泡时间,那么如果没有分茶器我们该怎么办?
 
没关系的!即便没有分茶器,我们也有别的办法。
 
1、准备好六安瓜片茶、茶匙、茶杯、茶壶(有无茶壶均可)、热水壶,并将茶具、热水壶洗净;
 
2、烧水、水温、水质要求如上;
 
3、茶杯用热水烫热,取适量六安瓜片茶投入其中,注入热水冲泡,茶叶冲泡1分钟左右即可饮用。由于此时茶汤较热,一般都是小口喝,待喝到感觉茶味稍显苦涩的时候就加热水将茶杯注满,以此类推。不过记住杯中茶汤不要一次饮尽。
 
在没有分茶器的情况下,我们可以通过注水的方法来调节茶汤的浓度,以便随时保持茶汤处于一个口感最佳的浓度之下,这样一来我们自然也就可以喝到好喝的六安瓜片茶了。
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