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功夫茶具都有什么?

作者:茶颂网 2020-09-22 00:45:22 热度:

功夫茶具又名工夫茶具,它是最为讲究的泡茶茶具,也是因此得名。因为用它泡茶方法考究,所以功夫茶具包含的器具非常丰富,大体可以划分为煮水器、茶壶、茶杯、一起其他一些茶器三大类。

功夫茶具又名工夫茶具,它是最为讲究的泡茶茶具,也是因此得名。因为用它泡茶方法考究,所以功夫茶具包含的器具非常丰富,大体可以划分为煮水器、茶壶、茶杯、一起其他一些茶器三大类。
 
此外,泡不同的茶叶,其对应的功夫茶具包含的东西也是不一样的,如泡安溪铁观音的功夫茶具就至少包括盖碗、茶海(也就是公道杯)、闻香杯、茶杯、 茶滤、茶夹、茶托、茶盘、茶巾一系列器具。若是泡其他茶叶,对应的功夫茶具会有些微差别。
 
功夫茶具
 
1、茶壶:茶壶是泡茶的主要茶具,当然,一套功夫茶具中可能包括茶壶,也可能是用盖碗代替。
 
2、公道杯:也被称为公平杯和茶海,形状似无柄的敞口茶壶。为避免倒出的茶汤浓淡不均,就先把茶汤全部倒至茶海中,然后再分至各人杯中。同时用不锈钢的过滤器,置于茶海之上,使茶汤由过滤器流入茶海,可沉淀过滤茶渣茶末。因为茶汤先倒到茶海,所以茶汤比较均匀,不会前面到出来的比后面倒出来的淡,比较公道,所以又称公道杯。
 
3、闻香杯:闻香杯顾名思义是用来品味茶的香气的杯子,闻香杯一般用陶瓷材质的比较好,因为用紫砂的话,紫砂的透气性好,茶汤的香气会被吸附在紫砂里面,虽然从冲泡品饮其内质方面来说是紫砂的为上,但如果是用于闻香气的话,最好用陶瓷的。
 
4、品茗杯:用于品茶及观赏茶的汤色的专用茶杯。故此品茗杯多为白瓷、紫砂或者玻璃所制。
 
5、茶洗:用以清洗茶具。形如大碗,深浅色样很多,烹功夫茶必备三个茶洗,一正二副,正洗用以浸茶杯,副洗用以浸冲罐,一个用以盛洗杯的水和已泡过的茶叶。
 
6、茶盘:用来盛茶杯。也有各种款式,圆月形,棋盘形等等。但不管什么式样,最重要也是四字诀:宽,平,浅,白。就是盘面要宽,以便就客。人数多寡,可以放多几个杯;盘底要平,才不会使茶杯不稳,易于摇晃;边要浅,色要白,这都是为了衬托茶杯,茶壶,使之美观。
 
7、茶垫:比茶盘小,是用来置冲罐的,也有各种式样,但总之要注意到“夏浅冬深”。冬深是为便于浇罐时多装些沸水,使茶不易冷,茶垫里还要垫上一层“垫毡”,“茶垫”是用丝瓜络按茶垫的形状大少煎成的,所以要用丝瓜络而不用布毡者,为了不会生异味,垫毡的作用是为了保护茶壶,工夫茶在洒茶后还要将茶壶倒置过来以免壶里积水,一点点的水,也会使茶味变苦,原因是单宁酸溶解了。
 
功夫茶具
 
8、水瓶:作用一样,都是用以贮水烹茶的。水瓶,修颈垂肩,平底,有提柄,素瓷青花者最好。
 
9、煮水器、水壶:用以煮水的加热器具。以前经常用小火炉,现在则多用电热壶或电热炉。
 
10、茶道六君子:主要是储茶、取茶、置茶的小工具,分别包括茶夹、茶拔、茶针(疏通茶壶内网)、茶匙、茶漏、茶筒。
 
11、茶巾:冲茶泡茶过程中难避免溅出水花,备好一方吸水茶巾方便擦拭滴落在桌上的茶水杂水。
 
12、茶宠:是指茶人之宠物。其顾名思义就是茶水滋养的宠物或是饮茶品茗时把玩之物,多为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品,也有一些瓷质或石质。
 
一般来说,以上12种茶器就包括了功夫茶具的全部。

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