六安瓜片的营养价值

作者:茶颂 2019-08-11 23:48:58 浏览量:

在很多说法里都把六安瓜片介绍成营养价值最高的茶叶品种,事实真的是这样的吗?如果是,那么六安瓜片的营养价值又为什么这么高呢?
 
六安瓜片
 
事实上,六安瓜片是否是营养价值最高的茶叶小编不知道,其实也没有人能把所有的茶叶都比较一遍。不过在目前已知的名茶之中,六安瓜片的营养价值确实是最高的了。
 
六安瓜片营养价值之所以这么高主要是取决于两个方面,一是六安瓜片的鲜叶选材,还有一个则是制茶工艺。
 
1、选材
 
在前面的文章里面茶颂网就为大家介绍过,六安瓜片是绿茶中的特种茶,而它的特首先就表现在它的选材上面。
 
其他的茶叶一般都分春茶、夏茶、秋茶,甚至冬茶,而且春茶又被分成了明前、雨前、雨后。但是六安瓜片是不一样的,正宗的六安瓜片从采茶制茶期只有20天左右,即谷雨前后的10天之内。之所以有这样的讲究,主要是因为六安瓜片对原材鲜叶的特殊要求。即无梗无芽,求“壮”不求“嫩”。
 
正是因为这样的要求,所以六安瓜片制茶用的鲜叶不能太老,也不能太嫩,否则都达不到其“肥壮”的标准。这样一来六安瓜片也就没有了明前、雨前之分了。
 
而也正是因为六安瓜片它的不取尖芽,反而取嫩叶为原材,且仅取茶树上最肥壮的鲜叶,所以才造成了六安瓜片茶营养价值高的特点。
 
其他的茶叶,如龙井、毛尖,之所以需要取芽叶为原材,这是为了考虑到茶叶的口感。但是六安瓜片不一样,它的茶叶原料特点以及特殊的制茶工艺都让它有条件取叶不取芽。那么到最后为生长完全的茶叶嫩芽和长相肥壮的茶叶比营养价值,自然是后者更胜一筹了。
 
2、工艺
 
六安瓜片的制茶工艺也非常特殊,它在制茶的时候不仅需要用到小火、毛火、老火,就连炒茶用的锅也分为生锅和熟锅。整套茶叶加工工艺十分繁复。而之所以有这样繁复的工序,是为了做到最大程度的保留茶叶中的营养成分。特殊的制茶工艺也是六安瓜片营养价值高的一个重要原因。
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