六安瓜片怎么泡不发黄?

作者:茶颂 2019-08-11 23:54:31 浏览量:

在大家的印象中绿茶,尤其是像六安瓜片这种绿茶,泡出来的茶汤应该是翠碧清亮的颜色,而不应该是发黄的。为什么自己泡出来的六安瓜片茶汤颜色不对?六安瓜片怎么泡才发黄呢?
 
六安瓜片茶汤
 
首先我们来为大家解决一个最基本的疑问吧!其实所有的茶叶,其泡出来的茶汤都不可能是绿色,它们至少都带有淡淡的黄色的。而之所以大家在惯性思维中认定六安瓜片泡出来应该是绿色,第一是因为受到了很多茶叶宣传广告的影响,因为打出来的广告中茶汤都是青翠碧绿的颜色。还有一个就是因为品质好的绿茶,如六安瓜片,它的茶汤虽然带有淡淡的草黄色,不过由于茶叶本身是绿色的,因此在绿色茶叶的映衬下,清澈透亮的茶汤就呈现出绿色。但是其实这并非是茶汤真正的颜色。若是把茶叶过滤掉大家就会发现,茶汤本身还是黄色的。
 
至于还由一些人泡出的六安瓜片茶茶汤发黄,这则主要是因为泡茶手法的问题了!
 
1、水温、时间
 
泡六安瓜片茶,若是水温过高或者泡茶时间过长的话都会导致茶汤发黄,这是由于在长时间高温状态下,六安瓜片茶溢出物过多,且长时间的高温破坏了茶叶的结构,所以茶汤不仅泛黄,而且还显得比较浑浊。一般而言,泡六安瓜片,水温在75~85℃左右就可以了,不宜用100℃的开水冲泡,而且泡茶时间也不宜过长,1分钟左右即可。
 
2、投茶量
 
不论是泡什么茶叶,一次性投茶过多都会导致颜色更浓厚,六安瓜片也是一样。所以投茶量过多的话,六安瓜片茶汤也会发黄。
 
3、闷盖
 
泡六安瓜片这样的绿茶,不宜闷盖泡,而且泡好的茶叶最好是把茶汤过滤出来饮用。当然,更不能使用保温杯泡茶,否则茶汤必然发黄。
 
所以,大家想要泡出青翠碧绿的茶汤,要做好以上几点。当然,小编在上文中也说过了,六安瓜片的茶汤之所以会呈现出绿色,这是茶汤在绿色茶叶映照下的结果,并非茶汤本身的颜色。所以想要茶汤青翠不发黄,基础还是茶叶本身的颜色不发黄(品质好的六安瓜片泡过后会呈现叶绿色)。
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