安化黑茶能放冰箱保存吗?

作者:茶颂 2019-03-29 20:41:54 浏览量:

在很多生活小贴士里面都有把茶叶放在冰箱保存的介绍,这主要是利用冰箱的低温来减缓茶叶品质下降的速度。不过这里说的茶叶一般都是绿茶。那么安化黑茶呢?将安化黑茶放在冰箱里保存会是一个好主意吗?
 
安化黑茶
 
当然不是!首先作为黑茶,陈化是黑茶制茶的一个重要步骤。这也是为什么但凡黑茶很少喝新茶,一般要陈放几年之后再喝的原因。而冰箱里面很明显不适合安化黑茶陈化。因为我们这里的陈化说的并非是黑茶的氧化作用(虽然陈化必须要接触氧气),陈化的过程其实是一个持续发酵的过程。安化黑茶陈放的环境要适合酵母等真菌生存,这样才能持续发酵。而如果是在冰箱这样的低温环境下,微生物群体的代谢和安化黑茶的转化都进入到一种“休眠”状态,这不利于安化黑茶品质的持续提升。此外,低温环境甚至还可能杀死安化黑茶中的真菌。
 
那么,安化黑茶在什么样的环境下保存才好呢?
 
刚刚我们说了,安化黑茶的后续陈化过程其实就是一个发酵过程。所以安化黑茶需要的是一个能够保证茶叶中微生物与生存、代谢,又能保证安化黑茶不变质的环境。一般来说,安化黑茶的保存环境忌潮湿、忌阳光、忌异味、忌灰尘、忌密封、忌高低温。
 
其实这样的环境并不难布置,只要找一个干净、通风、不潮不燥、无光照的空间就可以了。例如阁楼、茶室这一类的环境都可以。
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