制作滇红茶的鲜茶叶采摘标准

作者:茶颂 2019-08-12 00:42:49 浏览量:

俗话说“巧妇难为无米之炊”,想要炒制出一款上品的滇红茶,制茶工艺是关键,原材料更是关键。今天小编要为大家介绍的知识点为制作滇红茶的鲜茶叶采摘标准。大家一起来看看炒制滇红茶,对原材都有哪些要求,有什么标准吧!
 
滇红茶
 
一般来说,不论是什么茶叶,制茶用的鲜茶叶都是越肥嫩越好。而决定茶叶是否肥嫩的因素有两个:第一是茶树生长的地理环境,例如六安瓜片就以蝙蝠洞茶区产出的茶叶为最,这就是因为蝙蝠洞茶树生长的茶叶最肥嫩。还有一个因素是采茶的时节,采茶时节不同,茶叶生长周期就不同,越早采,采来的茶叶自然会更嫩。为此,市场上茶叶又被分为了春茶、夏茶、秋茶,还被分为了雨前茶(谷雨节气之前采制的茶叶)、明前茶(清明时节之前采制的茶叶)。
 
说了这么多,其实小编真正想要说的就是,滇红茶和以上距离也没有区别,我们今天介绍的滇红茶鲜茶叶采摘标准也是以茶叶的肥嫩程度为衡量指标的。只不过衡量茶叶肥嫩程度的方法既不是靠采茶的时节,也不是靠茶叶产区,而是靠茶形。
 
这有一点类似于龙井茶了,龙井茶取“一旗一枪”为珍品。其实这里的一旗一枪形容的就是雨前细芽的生长形态——一芽一叶。
 
1、一芽一叶
 
一芽一叶的采摘在也被称为单芽采摘。不仅是在龙井茶,对于滇红茶来说,按照一芽一叶标准采摘的鲜茶叶制作出来的滇红茶叶同样是茶种珍品。这种滇红茶茶香高扬、茶汤绵绸、口感甜润,和其他所有高级茶叶一样,它的耐泡度较低,滋味略显淡薄。
 
2、一芽多叶
 
相比于一芽一叶的采摘标准,一芽多叶标准采摘来的鲜茶叶显得比较老,不如前者肥嫩,但是由这种原材料炒制出来的滇红茶也有自己独特的风味,它滋味浓郁、茶汤丝滑、耐泡度高。
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