滇红茶新茶好还是陈茶好?

作者:茶颂 2019-08-12 00:43:03 浏览量:

滇红茶新茶好还是陈茶好?相信不少人都存在这个疑问吧!如果是绿茶的话大家都知道,新茶好,而如果是黑茶的话,自然是陈茶好。而滇红茶是一个特例,它和黑茶一样属于发酵茶,但又是轻度发酵,那么滇红茶到底是陈茶好还是陈茶好呢?
 
滇红茶
 
首先我们为大家给出正确答案:但凡红茶都是新茶好,作为红茶的滇红茶也不例外。接下来小编再为大家介绍原因。
 
其实问出这个问题,是大家对红茶的发酵工艺不了解的缘故。相信大多数人都知道红茶是发酵茶,却不了解它的发酵工艺是什么样的,更不了解红茶发酵和黑茶发酵其实完全是两回事。
 
发酵是红茶必备的工序,它的目的是为了让茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用。发酵过的茶叶将会由绿色转变为红色。在整个红茶制茶工艺中,发酵虽然是必不可少的工序,但是发酵的时间却很短,只有区区5~6个小时。之后就会把发酵后的茶叶拿去高温烘焙,目的是利用高温阻止酵母继续作用,防止发酵过度。
 
而本文的核心话题,滇红茶是新茶好还是陈茶好,其比较的关键其实就在于一个发酵工艺上。就拿黑茶来举例吧!黑茶之所以是陈茶好,这是因为黑茶制成之后还需要经过缓慢的转化,即陈化,所以陈化的时间内越长,茶叶转化的越好,自然是越陈越好。
 
但是滇红茶虽然也是发酵茶,但在制茶完成之后,发酵过程就全部完毕了,根本不需要继续转化。陈放之后的滇红茶反而会因为环境变化、氧化反应等原因导致茶叶品质下降。那么对于滇红茶来说,自然是新茶比陈茶好!
茶叶品牌推荐
相关文章
  • 好的滇红茶口感怎么样?

    好的滇红茶口感怎么样?

  • 滇红茶什么样的好?

    滇红茶什么样的好?

  • 滇红茶哪种好?

    滇红茶哪种好?

热卖茶叶