安化黑茶百两茶怎么泡?

作者:茶颂 2019-08-12 16:53:46 浏览量:

百两茶即花卷茶,它是安化黑茶独有的一个品种。后来根据百两茶的制茶工艺还开发出简化版的花砖茶。今天小编来为大家介绍安化黑茶百两茶的泡茶方法。
 
安化黑茶花卷茶
 
1、取茶方法
 
百两茶又叫千两茶,即一卷茶重千两之意。百两茶一般是用竹篾来捆绑的,而泡茶的第一步就是要想办法把茶叶从竹篾中取出来。用一般取紧压茶的撬茶法肯定是不行的,毕竟包装不一样。现在的百两茶采用的依旧是比较传统的包装方法,内裹蓼叶为胎,外包粽叶,最外层以竹篾捆扎。所以取茶的时候只能从顶部收口的位置着手,把竹篾一根根抽出来,再松掉横向捆扎的篾条,打开粽叶后才能用茶刀撬开里面的百两茶。
 
2、泡茶时长
 
泡百两茶也其他茶叶一样,冲泡茶叶的时间,一次的投茶量都是根据各人口味来定的。不过一般来说,泡安化百两茶,泡茶时间不宜过长,第一泡1分钟左右就可以了。此后随着泡茶次数的增加,茶汤溢出物变少,泡茶时间可以依次延长。一般喝百两茶又一个留三成茶汤的老习惯。即每一泡不喝完,茶汤留下三分之一加水进行下一次冲泡。这样饮用的茶汤浓度不置于相差太大,影响口感。
 
3、泡茶水温
 
泡安化黑茶有一个特点,那就是粗茶老茶用高温水泡,一般是100℃沸水,嫩茶、新茶用温水泡,而且泡的时间还比较短。像百两茶这样的,选用上等黑毛茶为原料,无梗无杂的安化黑茶,泡茶建议洗茶过后用90℃~95℃的温水来冲泡,茶叶与开水的比例选在1:30比较合适。
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