安化黑茶三砖是什么?

作者:茶颂 2019-08-12 16:55:48 浏览量:

安化黑茶以产自湖南安化而得名,其鲜茶原料采用的是安化县内种植的大叶种茶叶。不过你千万不要以为安化黑茶是一种茶哦!它又有“一卷”、三砖”、“三尖”之分。
 
安化黑茶砖茶
 
所谓“一卷”、三砖”、“三尖”指的是花卷茶(安化千两茶)、花砖茶、黑砖茶、茯砖茶、天尖茶、生尖茶、贡尖茶。今天我们重点为大家介绍“三砖”。
 
1、黑砖茶
 
黑砖茶的原料以三级、四级黑毛茶为主,配以少量的其他茶,要求总含梗量不超过18%,其加工 工艺分别有筛分拣梗、风选破碎、拼堆(为了做到茶砖形态均匀,质量纯净)、蒸压、烘焙干燥、包装等工序制作而成。成品的黑砖茶色泽呈黑褐色,香气纯正,口感醇厚而微涩。
 
2、花砖茶
 
所谓花砖茶其实可以看成是花卷茶的改造版。在新中国的计划经济时期,为了缩减花卷茶的制作成本,提高茶叶产量,由此在茶卷的体积和重量,并且改用机器压制,这也就是花砖茶的由来。
 
花砖茶的制作工艺大体上与黑砖茶相同,区别仅在发酵工艺和茶叶原材上。花砖茶选材大部分 采用二级、三级黑毛茶,茶叶总含梗量不超过15%,而且黑砖茶的发酵时间和发酵程度都比黑砖茶更长更深。所以花砖茶的品质 更好,口感比黑砖茶更醇和,绵长。
 
安化黑茶砖茶
 
3、茯砖茶
 
在我国,食疗和草药学没有明显的界限,日常饮品茶叶,既是生活用品也是药物。茯砖茶就是此类,它因为药效类似于土茯苓而得名。有因为是热伏采制,所以也有“伏砖茶”之称。按照中国“福禄寿”的美好愿望,很多时候茯砖茶都被简称为“茯茶”或者是“福茶”。
 
现在的茯砖茶已经全部 由手工改为机器压制。传统的茯砖茶一般是采用三级、四级原料制作,不过现在则普遍采用三级原料,少量的还会采用二级、一级原料。
 
茯砖茶讲究发花,经过发花工艺的成品茯砖茶会出现茂盛的金花(冠突散囊菌),所以其口感和茶香与黑砖茶有很大区别。
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